For people who might read this thread and have the same problem:
The solution was hidden here:
In German:
Das Symbol bedeutet, dass der NETZWERKZUGANG blockiert ist. App lang anklicken, auf App-Info klicken, WLAN-Datennutzung anklicken, runterscrollen, dort kann man den Netzwerkzugriff erlauben und auch WLAN- oder Mobildatennutzung erlauben.